40メッシュの蕎麦
2008.10.12 Sun
通常は 粗挽き好きのため 20メッシュ篩いの蕎麦を
打っています。
玄蕎麦のときは 食感を優先して 30メッシュ
今回 40メッシュの篩いを作成
塩ビ板とアルミ角材を利用して
網を交換できる仕組みにしてみた
今までに 持っていなかった 40メッシュが出来たので
早速 篩って 蕎麦打ち
比較的細かいと打ちやすい
多少 練っても 割れてこないので
食感は 食べやすい 二八そば風
残念ながら 味は もう一つ
美味しいところは
篩って残った粉の蕎麦掻に 全部
取られてしまった
今回の一品は
クリームチーズに なめたけの佃煮をかけた
なめたけおろしみたいな なめたけチーズでした。
