蕎麦の太さ
2008.07.25 Fri
細いうどんぐらいの蕎麦うちと（3ｍｍ）
細い？（1ｍｍ-1.5ｍｍ）の違いは
蕎麦を素麺のように すするなら 細いほうが美味い
折角の そばの味を 感じながら食べるなら
太いほうが 味を感じる。
飲み会で 蕎麦屋の話がでて
行った事のある蕎麦屋の好き嫌いが話題のなった。
Ａ氏とは 全く正反対の意見であった。
細かい比較でなく 比較こちらのほうが美味しい
ぐらいの 話なので 一般論として
多分、当たっていると思う。
お酒を 酔っぱらう道具と考えるか
一つの料理と考えるかの違いです。
蕎麦の太さも 蕎麦を味わうための道具なのか
美味しい蕎麦を食べるための方法なのか
やはり 各自美味しいそばのイメージに
沿った蕎麦であるための 方法の一つで
あろう？
