そば蔵 谷川の粉で
2008.12.16 Tue
福井へ蕎麦巡礼のとき購入した
そば蔵 谷川で購入した蕎麦粉で蕎麦打ち
粗い粉なの部分も多いが
細かい粉が多いので打ちやすい
谷川で食べた食感が 柔らかめだったので
清水の舞台から飛び降りたつもりで
1分ゆでにしてみた。（笑）
少し贅沢に
肴は ぱちもんの鮒寿司 流石に漬かって居ない
鴨汁蕎麦が 鴨なんばんへ
2008.12.07 Sun
今年は 鳥インフルエンザは 聞かない？
鴨汁蕎麦も 今のうち？
冷たい蕎麦を 汁に漬けると
汁の温度が下がるので 大きな器で
多めの汁で作れるのが 家の良いところ
やや 味が薄い
こうなれば奥の手
鴨南蛮に変身
なんか チャシュー麺みたいですが・・・
京都の一乗寺には 鴨の汁のラーメンもあります
最近は 付け麺に 鴨汁の店もあったりとか
