1.5mm
2008.11.17 Mon
2.0mmの板で均一なそばつくりをめざしました
今回は 1.5ｍｍを目指しました。
薄くするために 水を入れすぎました
そんなで 味が少し薄い
お酒は
肴は 蕎麦掻おろしと 少し贅沢に
セコカニ
均一な蕎麦
2008.11.07 Fri
色んな方が されていますので
ご存知と思いますが
2ｍｍの板の真ん中だけカットして
高さを 均一になるような ガイドを作成
麺棒に ガムテープなどを巻いて
厚みを出す方法もあります
ことの他 簡単に上手に出来ました。
次は バリエーションを考えましょう
1ｍｍ 1.5ｍｍとか いろんな板で実験です。
2mmX2mmの蕎麦
